ŞEFTALİ KURABİYE

MALZEMELER

hamuru için

250 gr margarin(dışarda beklemiş)

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

3 su bardağı un

yaklaşık 40 tane yarım ceviz kabuğu

muhallebisi için

2.5 su bardağı süt

2 y.k un

1 y.k mısır nişastası

1 su bardağı şeker

renklendirmek için

sarı ve kırmızı gıda boyası

toz şeker

YAPILIŞI

muhallebi malzemeleri tencereye alınır devamlı karıştırılarak pişirilir.kıvama geldiğinde ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.geniş bir kaba  2 yumurta  margarin ve pudra şekeri eklenir ortalama 3  bardak unla yoğrulur.yoğrulan hamurdan cevizden biraz küçük bezeler alnır .

Elimizle yarım ceviz kabuğunu kaplayacak kadar açıyoruz ve ceviz kabuğunu Kurabiye hamuruyla kapatıp tepsiye ceviz kabuğunun iç kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz,185 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir yaklaşık 25 dk dır pişme süresi(bunun her fırında değişeceğini unutmayın).

fırından çıkan kurabiyeleri  ceviz kabuklarından ayırıp soğümasını bekleyelim.2 kurabiyenin arasına muhallebi koyup birleştirilir şeftali şeklini almış olacaktır.

dış yüzeyini önce sulandırılan sarı ve kırmızı gıda boyasına  sonra toz şekere bulandıralım....AFİYET  OLSUN

fincan tatlısı

Malzemeler 1 litre süt 2 kahve fincanı un 2 buçuk kahve fincanı şeker 1 yk.tereyağ 1 vanilya Üzeri için hindistan cevizi YAPILIŞI Sútü tencereye alıp içine un ve şekeri ekleyip topaklanmasını engellemek için hızlı hızlı çırparak kaynatalım koyulaşmaya başladağı zaman ocağı kapatalım.fincanları ıslatalım tatlıyla dolduralım dolapta 3 saat bekletelim .hindistan cevizini bir tabağa boşaltalım servis yapacağımız zaman tatlıları hindistan cevizinin üzerine ters çevirip her tarafını bulayalım.

pastane usulü üzümlü kurabiye

 bu tarif rumma arkadaşımdan alınmıştır

250 gr tereyağı oda sıcaklığında
3 adet yumurta (bir sarısı ayrılacak)
1 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
4- 5 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilmeli

yapılışı

hamur yoğurma kabımıza oda ısısındaki  tereyağını, toz şekeri,yumurtaları alıp mikserle çırpalm

Ununu yavaş yavaş ekleyerek  kabartma tozunu da ilave ederek  ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyorup üzümüde ekleyelim hamura.

 Hazırladığımız hamuru 4 parçaya bölüyoruz.Un serpilmiş tezgahta her parçayı merdane ile açıyoruz.Açtığımız hamuru rulo yapıyoruz.
Rulo yaptığımız hamura parmaklarımızla bastırarak düzlük veriyoruz.  Bir tepsiyle buzdolabına kaldırıyoruz. Her parçayı bu şekilde yapıp buzdolabında bekletiyoruz.(15 dk )
Hamurları dolapdan alıp üzerlerine yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz. Kahvaltı çatalı ile boydan boya yavaşça çiziyoruz. Verev verev kesip fırın tepsimize diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 c fırında kızarana kadar pişiriyoruz (çok kızarmasın üzümler yanar ve acımsı bir tat olur)afiyet olsun

sosyete mantısı

malzemeler:

4 yufka

300 gr kıyma

2 tane kurusoğan

kırmızı biber-karabiber-tuz

sarımsaklı yoğurt

sıvıyağ

yapılışı:

soğanı incecik doğrayıp kıymaya ekleyelim bahatlarınıda atıp iyice yoğuralım .yufkayı tezgaha yayalım 4 üçgen olacak şekilde keselim yufkanın geniş tarafına kıymadan koyup sıkı bi şekilde rulo saralım kendi etrafında döndürelim (gül böreği gibi )tavaya az sıvıyağ koyup kızdırdıktan sonra börekleri atıp kızartalım .üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim ve yine kızdırdığımız sıvıyağda kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine dökelim.....afiyet olsun....

NEGROLU MAGNOLİA

MALZEMELER
1 kilo süt 
2 yumurta sarısı 
1 su bardağı şeker
 3 yemek kaşığı nişasta
 2 yemek kaşığı un
3 paket negro
 1 paket vanilya  
YAPILIŞI
muhallebi yapılır ılıyınca 1 kutu çiğ krema ilave edilir... Negrolar rondodan geçirilir, süslemeside size kalmış en üstünede ben fındık koydum, sevgiler,saygılar 

KOKOSTAR KEK

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tepeleme + 1 yemek kaşığı kadar un
İçi için:
2 adet yumurta akı (Yumurtalar büyükse 1 adet yumurta akı).
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı
Yumurtaları köpürünceye kadar çırpın.
Şekeri ekleyin ve kabarıncaya kadar mikser ile çırpmaya devam edin.
Sıvı yağ, süt ve kakaoyu ilave edip güzelce çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.
İç malzemesi için, bir kabın içinde yumurta akları, Hindistan cevizi ve pudra şekerini karıştırın.
Kıvamı, elde şekillendirecek kıvamda olmalıdır.
Kek kalıbını yağlayın. Kek harcının yarısını kalıba dökün.
İç harcından ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fotoğraftaki gibi kek harcının ortasına yan yana yerleştirin. ( Ben 2 tatlı kaşığı ile yuvarlak şekil verdim ama elinizle de şekillendirebilirsiniz).
Kalan kek harcını topların üzerine dökün.
Soğuk 180 derecelik fırında ilk 20 dakikadan sonra ara ara kontrol ederek pişirin.
Kek pişip soğuduktan sonra ters çevirerek servis tabağına alın.

şipşak pasta

malzemeler:
hazır pastaban (tek katı kullanılacak)
1 çay bardağı meyva suyu
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker

yapılışı:

süt şeker ve un ile muhallebiyi pişirelim.pastabanı meyva suyu ile ıslatalıp muhallebi biraz ılıdıktan sonra pastabanın üzerine yayalım üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyebilrsiniz...afiyet olsun

irmikli toplar

MALZEMELER:

3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet krem şanti

bulamak için:
hindistan cevizi
kakao
bonibon


YAPILIŞI:

süt,toz şeker ve irmiği bir tencereye alın.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Ocaktan alıp karıştırarak soğutun.Soğuyan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip karıştırın.Yanınıza bir kase su alın ve elinizi arada ıslatarak irmik karışımından küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak top haline getirin.Yuvarladığınız topların bir kısmını hindistan cevizine bir kısmını kakao hindistan cevizi karşımına bulayıp servis tabağına alın topların üzerine bonibonlardan yerleştirin...afiyet olsun...

ISPANAKLI ÜÇGENLER

ISPANAKLI ÜÇGENLER Malzemeler: 500gr ıspanak 1çay kaşığı tuz 500gr un(yaklasık4,5-5 su badagi) 1paket dr.Oetker instant maya 1çay kaşığı şeker 2yumurta(Birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 250gr yumuşatılmış margarin

İçine: 150gr Beyaz peynir rendesi

Üzerine: Ayırdığmız yumurta sarısı

Yapılışı: Ispanaklar yıkanıp çok ince doğranır 1 çay kaşıgı tuz ile ovarak suyunu çıkarılır.Süzgece alıp suyu iyice süzülene kadar bekletilir. Un elenip maya ile iyice karıştırılır. Tuz,şeker ve ıspanak ilave edilip iyice karıştırılır. 1 yumurta, bir yumurta akı ve margarin eklenip iyice yoğrulur. Hamur merdane ile açılıp 7x7cm boyutlarında karelere kesilir.Karelerin ortalarına peynir rendesi koyup üçgen şeklinde kapatılır. Yağlanmis fırın tepsisine dizilip 20dk.ılık bir yerde mayalanması için bekletilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür, arzuya göre susam serpilip önceden ısıtılmış fırında pişirilir... Afiyet olsun